El rebujito tiene su origen en un combinado inglés conocido como Sherry Cobbler, nacido a mitad del siglo XIX, y fue muy popular en la época victoriana entre las clases distinguidas. Pero es en los años 90 cuando vive su gran auge al mezclar la manzanilla o el vino de Jerez con agua carbonatada dulce con sabor a limón, hielo y azúcar. Con el paso del tiempo, el rebujito se convirtió en la bebida de referencia de Andalucía, de las ferias de Sevilla y de Jerez.
Ingredientes
Elaboración
1º Llenamos de cubitos de hielo la mitad de la jarra de cristal
2º Vertemos la 1/2 botella e vino ( Fino o Manzanilla) y los 3 botellines de gaseosa con sabor a lima
3º Añadimos las hojitas de hierbabuena(cantidad al gusto)
4º Ya puedes disfrutar de este riquísimo cóctel #sherrylover !!
Servicio y consumo
Cómo maridar Fino
Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.
Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).
Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).
Recomendaciones para Fino
Datos analíticos
- Contenido alcohólico entre 15 y 18% vol. (habitualmente, 15% vol.)
- Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
- Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) <0,25 gr. / litro
- Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
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