Gastronomia Cocktails Fino

The Mauser

Con Fino

Creo que este cocktail es idóneo para cualquier momento de la comida.

The Mauser, como todas nuestras bebidas, ha sido pensado para el maridaje.

Creo que este combinado puede aguantar, no sólo la mayoría de platos en nuestro menú, sino múltiples y distintos estilos. Si fueramos a empezar con nuestros pinchitos 'Banderillas', diría que la alcachofa con anchoa hace surgir las características amargas de la bebida. Pasando a la sección de montaditos, los jereces pálidos y los sabores más redondos del coktail cortan la untuosidad de, por ejemplo, los mejillones en escabeche.

Ingredientes

6 gotas

Bíter de angostura (de una botella de estilo japonés)

7ml

Granadina

7ml

Sirope de jengibre (zumo fresco de jengibre con azúcar superfino)

15ml

Sirope de vainilla

15ml

Zumo de pomelo

22ml

Zumo de lima

22ml

Moscatel César Florido

45ml

Amontillado Viña AB

60ml

Fino Tío Pepe

Elaboración

Junte los ingredientes en la coctelera, agite rápidamente con un poco de hielo aplastado para emulsionar los ingredientes, y luego vierte sobre hielo roto en un vaso de cerveza.

Termine con hielo extra, una pajita y una pizca de bíter Peychaud's.

Adereze con una hoja de menta, ¡y a disfrutar!

Will Peet, Sherry Cocktail Competition 2014, "The Mauser"

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Servicio y consumo

Cómo maridar Fino

Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.

Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).

Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).