La mezcla de bambú con jerez seco, vermut francés y amargos de naranja evoca a las noches cálidas de los europeos del sur que disfrutan del verano casi seis meses. Creado en 1890 por el alemán Louis Eppinger,camarero del Grand Hotel en Yokohama, Japón, el bambú se ha convertido en un cóctel clásico de renombre en todo el mundo.
Ingredientes
Elaboración
Añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador.
Añadir hielo y agitar hasta que se enfríe.
Colar en una copa de cóctel helada.
Servicio y consumo
Cómo maridar Fino
Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.
Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).
Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).
Recomendaciones para Fino
Datos analíticos
- Contenido alcohólico entre 15 y 18% vol. (habitualmente, 15% vol.)
- Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
- Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) <0,25 gr. / litro
- Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
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