Andalusian Smoke

Con Fino

Andalusian Smoke es intenso porque se asemeja una maravillosa unión de fuerzas opuestas. Es un genial matrimonio entre personalidades potentes que se entienden perfectamente. Pienso que se parece a los Clinton –una analogía quizás con algún defecto, ¡pero que hace llegar el mensaje!
La fuerza masculina y la femenina en tensión en Andalusian Smoke confluyen de una manera tan bella y armoniosa que parece que siempre debieran haber estado juntos. El mezcal Vida aporta un fuerte sabor masculino y ahumado al principio, que luego se complementa rápidamente y queda limpiado por los sutiles sabores salinos, alimonados y avellanados del Fino, al igual que las seductoras cualidades aromáticas de la albahaca y los bíteres. El efecto de conjunto es casi indescriptible; el todo es mayor que la suma de sus partes.

Ingredientes

60ml 
Mezcal Del Maguey Vida
30ml 
Fino Hidalgo
15ml 
Sirope de albahaca casero
7ml 
Zumo de limón
2 gotas 
Bítter Truth Creole

Elaboración

Combine los ingredientes en una coctelera.

Añada una pulgada de cubos de hielo.

Agite y sirva en un vaso de martini y aderece.

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Servicio y consumo

Cómo maridar Fino

Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.

Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).

Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).

 

Recomendaciones para Fino

Siempre muy frío

Utilice una cubitera con hielo y agua para servirlo entre 6º y 8º C.

Perfecto para el tapeo

Se adapta perfectamente a sabores diversos, salados e intensos.

Tipo de copa

En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 15 y 18% vol. (habitualmente, 15% vol.)
  • Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
  • Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) <0,25 gr. / litro
  • Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
Ranjini Bose , Kin Shop NYC New York City United States Visitar sitio web
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