Solomillo de Buey ahumado en Roble

Tenía que maridar con un plato con una variedad de sabores muy distintos. La intensidad de picante y dulzura del filete de ternera ahumado, las setas silvestres y las trufas son altamente aromáticos. Mi elección del Jerez tenía que tener todas las cualidades que necesitaba para el maridaje. Los aromas complejos e intensos a roble tostado, nueces, melocotones y caramelo, doman la nitidez del plato, mientras que los sabores del medio paladar picantes y ricos combinan en perfecta armonía con todos los ingredientes del plato. No puedo pensar en otro vino para este plato.