Spritzige Marmeladen-Tarte
Pair with Pedro Ximénez
Ingredients
Directions
Den Ofen auf 180 ºC vorheizen.
Eine Tarteform mit 17,5 cm Durchmesser mit ausgerolltem Blätterteig auslegen, diesen mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten lang backen.
Butter und Zucker vermischen, das Maismehl dazugeben und Eier und Marmelade damit vermischen.
Die Mischung auf den Blätterteig geben. 35-40 Minuten backen, abkühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestreuen.
serving and consuming
Pairing Pedro Ximénez with food
Pedro Ximénez sollte leicht gekühlt serviert werden, zwischen 12 und 14 °C; jüngere Weine lassen sich sogar noch kälter genießen.
Der Wein an sich kann bereits als Dessert genossen werden, passt aber auch außerordentlich gut zu Nachtischen aus Zartbitterschokolade und schmeckt köstlich zu Eiscreme oder besonders intensivem Blauschimmelkäse wie Cabrales oder Roquefort.
Pedro Ximénez fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
- Zucker > 212 g / l
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
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