Salvador Real Figueroa

Seit 2001 und seit Januar 2017 bei Garvey.

Mein Ziel war es, unser kulturelles Erbe zu erhalten, mich darum zu kümmern und es wo möglich zu verbessern. Schließlich ist es einzigartig und von unzählbarem Wert! Zusammengefasst: Um unser Erbe zu beschützen und weil ich es liebe.

Amontillado, weil um ihn zu bekommen musst du zuerst einen guten Fino machen, der ohne Zweifel der Wein mit dem größten Arbeitsaufwand ist.

Amontillado, weil er kompletter, komplexer, eleganter und balancierter ist.

Sopa de puchero (eine Brühe aus verschiedenem Fleisch und Gemüse) und Amontillado.

Die einzigartigkeit der Aromen und Geschmäcker bei der Konzentration, die die Weine haben. Gleichzeitig auch die Art, wie sie die Weinberge verkörpern, aus denen der Wein gewonnen wird.

Aktuell haben wir einen ziemlich innovativen Sanierungsplan, der unseren Weinen eine Zukunft geben wird, in der Qualität über Quantität steht.

Ich erinnere mich daran, dass ich sehr jung mit meinem Zwillingsbruder in die Küche gegangen bin und meinen Vater nach Wein gefragt habe, woraufhin er uns ein kleines Schlückchen Cream gab.