Enjoying Sherry Wine Pairings and Recipes Pedro Ximénez

Macarena-Erdbeer-Dessert

Pair with Pedro Ximénez

Wer Sherrys mit Pudding kombinieren möchte, dem empfehlen wir Pedro Ximénez. Für den letzten Sherry des Mahls wählt man gern einen Wein, der etwas süßer ist, als die Nachspeise, die dazu serviert wird.

Ingredients

Löffelbiskuits

1 l

Milch

6 EL

Zucker

Schote

Vanille

1 Glas

Sherry Brandy

500 g

Erdbeeren

1 TL

Sherry-Essig

3 TL

Cream Sherry

¾ l

Schlagsahne mit Puddingpulver

Directions

Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. In einer Schüssel mit Essig, Cream Sherry und der Hälfte des Zuckers bedecken. Eine Stunde ziehen lassen. Die Milch mit dem Brandy, der Vanilleschote und dem restlichen Zucker erhitzen. Löffelbiskuit eintauchen und den Boden und die Seiten einer Auflaufschüssel damit auslegen. Eine Lage Pudding darauf verteilen, dann Erdbeeren und dann wieder Pudding, bis alles aufgebraucht ist. Mit Pudding abschließen und mit Erdbeeren bestreuen. Alternativ mit Löffelbiskuit bedecken und Schlagsahne darüber geben, diese dann mit Erdbeeren dekorieren. sechs bis zwölf Stunden einfrieren, zwei Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Sherry Wines ,

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serving and consuming

Pairing Pedro Ximénez with food

Pedro Ximénez sollte leicht gekühlt serviert werden, zwischen 12 und 14 °C; jüngere Weine lassen sich sogar noch kälter genießen.

Der Wein an sich kann bereits als Dessert genossen werden, passt aber auch außerordentlich gut zu Nachtischen aus Zartbitterschokolade und schmeckt köstlich zu Eiscreme oder besonders intensivem Blauschimmelkäse wie Cabrales oder Roquefort.