Der Palo Cortado ist ein sehr zarterr und eleganter Wein mit der Nase und dem Körper eines Olorosos, gleichzeitig aber auch mit dem salzigen Aroma eines Amontillado. Er passt perfekt zu allen Arten von Fleisch und Käse, speziell auch zum rauchhaltigen Geschmack der Ente
Sherry Wines
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serving and consuming
Pairing Palo Cortado with food
"Meditationswein", ideal um ihn langsam zu genießen und sich in die verschiedenen Noten und Harmonien zu versenken, die uns dieser einzigartige Wein bietet.
Passt gut zu einigen Nussarten, Hartkäse und beim Essen zu intensiven Consommés bis hin zu Fleischgerichten und geleehaltigem Fleisch wie Ochsenschwanz, -bäckchen, usw.
Palo Cortado fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 17 % und 22 % vol.
- Zucker < 5 g / l (normalerweise < 1 g / l)
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 4 - 6 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
- Hoher Glyceringehalt 8 - 10 g / l
Sherry Wines
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