El Cid ist ein balanciert die Säure des Essig-Sirups perfekt mit der Tiefe von Sherry und Mezcal.
Ingredients
60 ml
Oloroso Sherry
30 ml
Mezcal
15 ml
Orangenlikör
8 ml
Sirup aus Sherry-Essig (1:1 Sherry-Essig und Zucker)
2 Schluck
Mole Bitter
Garnitur
1 Zitronenscheibe und 1 Orangenstück
Directions
In einem Weißweinglas die Zitronenscheibe an die Innenseite des Glases legen. Mit Eis auffüllen und das Orangenstück darauf drapieren.
In einem Shaker alle flüssigen Zutaten auf Eis schütteln, dann in die vorbereiteten Gläser abseihen und servieren.
serving and consuming
Pairing Oloroso with food
Die beste Serviertemperatur für den Oloroso liegt zwischen 12 und 14 ºC.
Dieser Wein passt optimal zu rotem Fleisch und Wild. Man kombiniert ihn am besten mit Fleischeintöpfen und Aufläufen, insbesondere mit kräftigem Fleisch wie Ochsenschwanz oder -bäckchen.
Wunderbare Ergänzung zu Waldpilzen und lang gereiftem Hartkäse.
Oloroso fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 17 % und 22 % vol.
- Zucker < 5 g / l
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 4 - 6 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
- Hoher Glyceringehalt 8 - 10 g / l
Jim Cunningham
,
Prado
Scottsdale, AZ
United States
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