Gastronomia Maridajes Cream

New York Cheesecake

Maridaje con Cream

La tarta de queso es una de las favoritas, en este caso vamos a preparar la clásica New York Cheesecake que marida a la perfección con el delicioso Cream pues este hace que lo sabores se intensifiquen mucho más.

Ingredientes

400gr

queso de philadelphia

200gr

yogur

3 cucharadas

harina

huevos

1 cucharadita

extracto de vainilla

1 paquete

galletas

80gr

mantequilla

mermelada de frambuesa

frutos rojos

Elaboración

Precalentar horno a 200ºC.

Para preparar la base de galletas: hay que moler las galletas con ayuda de la batidora, una vez picadas, derretiremos la mantequilla en el microondas y mezclaremos todo hasta convertirlo en una masa compacta. A continuación rellenaremos la base de nuestro molde de forma homogénea.

Batiremos el queso crema con unas varillas, añadiremos el azúcar, el yogur, la vainilla y la harina, y batimos hasta obtener una crema lisa.

Añadiremos los huevos de uno en uno, mezclándolo todo pero sin batir. Verteremos la crema de queso sobre la base de galletas y horneamos unos 10 minutos a 200°C, luego bajaremos el horno a 90°C y horneamos otros 30 minutos.

Por último, cubriremos la superficie con mermelada de frambuesa, arándanos o fresa y decoraremos con frutos rojos.

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Sherry Wines , España

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Servicio y consumo

Cómo maridar Cream

La temperatura ideal de servicio del Cream es de 12º C. También puede ser consumido como aperitivo, a modo de cóctel, servido con hielo y una rodaja de naranja.

Es un perfecto de vino de postre; ideal para acompañar fruta (melón, naranja) repostería o helados. Aunque también marida muy bien con el foie gras y con los quesos azules.