Ingredientes
Elaboración
Cortar el chorizo por la mitad, a lo largo, luego cortar cada mitad en tres tiras.
Envolver cada tira de chorizo en suficiente pasta brie para dar la vuelta dos veces.
Cierre los bordes y termine con una pequeña pasta hecha con harina y agua, presionando bien para asegurarse de que están bien sellados.
Caliente el aceite en una freidora o una sartén grande. Antes de añadir los rollos de chorizo, pruebe la temperatura del aceite dejando caer un trozo de pan. Si chisporrotea y se vuelve dorado el aceite está listo.
Freír los rollos durante unos minutos hasta que estén dorados.
Alternativamente, cepille con aceite de oliva y hornear en un horno caliente, 200 ° C / gas 6, durante 5-6 minutos hasta que estén crujientes.
Servicio y consumo
Cómo maridar Amontillado
Este vino, de exquista complejidad, es capaz de triunfar en múltiples terrenos, aportando su toque personal a una gran variedad de platos- ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados.
Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes.
Recomendaciones para Amontillado
Datos analíticos
- Contenido alcohólico entre 16 y 22% vol
- Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. por litro)
- Acidez total (tartárico) 4 - 6 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
- Muy bajo contenido en glicerina 3 - 5 gr. / litro
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