Cocktail oficial de la Sherry Week 2016, por Chantal Tseng- Sherry Educator y Mixologist.
Ingredientes
Elaboración
Agite suavemente y cuele bien todos los ingredientes antes de vertirlos en el vaso.
A continuación, añadir hielo picado, rellena con agua mineral con gas y un par de gotas de zumo de jengibre natural (cortar un trozo de jengibre y exprimir sobre la parte superior.)
Servir en un vaso tipo Collins con mucho hielo, decorar con una pajita y un twist de piel de naranja, puede utilizarse de forma opcional nuez moscada recién rallada.
Servicio y consumo
Cómo maridar Amontillado
Este vino, de exquista complejidad, es capaz de triunfar en múltiples terrenos, aportando su toque personal a una gran variedad de platos- ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados.
Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes.
Recomendaciones para Amontillado
Datos analíticos
- Contenido alcohólico entre 16 y 22% vol
- Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. por litro)
- Acidez total (tartárico) 4 - 6 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
- Muy bajo contenido en glicerina 3 - 5 gr. / litro
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