Gastronomia Maridajes Amontillado

Pollo Tikka Masala

Maridaje con Amontillado

Este clásico de la gastronomía hindú es ideal para adentrarse en una de las tradiciones gastronómicas más interesantes del mundo. El Amontillado potencia en el paladar las especias, trasladándote por unos segundos a la mismísima India.

Ingredientes

pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos mediano

dientes de ajo

trozo de jengibre de 2 cm

cebolla

tomate grande

1 cucharada

de tomate natural

1,5 taza

leche de coco

1 cucharilla de té

Comino

2 ramitas

canela

media cucharilla de té

cilantro

pimienta cayena

2 cucharillas de té

cúrcuma

2 cucharillas de té

Garam Masala

Elaboración

Aceite en sartén, colocas la cebolla muy picadita hasta dejarla pochadita. Una vez que la cebolla esté tierna, agregamos 2 ramitas de canela, dejándolos un par de minutos para que suelte sabor.

A continuación, añadimos las pechugas de pollo y lo dejamos a temperatura mínima durante unos 15 minutos aproximadamente. Una vez que el pollo ya está hecho, vamos añadiendo todas las especias mencionadas, incluyendo jengibre, ajo y cilantro.

Para después verter el tomate frito,la taza de leche de coco y las rodajas de tomate natural.Hervimos un par de minutos más, removemos con la paleta de madera y listo. Al servir, agregas cilantro fresco picado y a disfrutar!

Pollo Tikka Masala , España

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Servicio y consumo

Cómo maridar Amontillado

Este vino, de exquista complejidad, es capaz de triunfar en múltiples terrenos, aportando su toque personal a una gran variedad de platos- ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados.

Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes.