El Medium tiene un alcance increíble en su equilibrio y características, y marida perfectamente con comida ligeramente picante. El vino es una mezcla de Oloroso y Amontillado, y normalmente se le añade una pequeña proporción de PX de alrededor del 5%.
Ingredientes
250gr
Gambas crudas peladas
1 cucharada
Ajo picado
1 1/2 cucharada
Polvo de curry ligero
Elaboración
Fría el ajo y el curry brevemente con aceite de oliva. Añada las gambas y eche la mezcla picante hasta que tomen color rosa.
Sherry Wines UK
,
Reino Unido
Servicio y consumo
Cómo maridar Medium
Además de un aperitivo muy agradable.
Servido frío, es el vino apropiado para acompañar patés, quiches, así como para platos especialmente especiados (arroz al curry).
Recomendaciones para Medium
Datos analíticos
- Contenido alcohólico entre 15 y 22% vol.
- Azúcar 5 - 115 gr. / litro
- Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
Sherry Wines UK
,
Reino Unido
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