El Medium es una mezcla de Oloroso y Amontillado, y normalmente se le añade una pequeña proporción de PX de alrededor del 5%. El vino tiene un alcance increíble en su equilibrio y características, y marida perfectamente con comidas dulces o saladas.
Ingredientes
4
Manzanas
175gr
Queso de cabra
Puñado
Rúcula
2 cucharadas
Aceite de oliva
1 cucharada
Vinagre de Jerez
1 cucharada
Sirope de arce
Elaboración
Corte finamente las manzanas, eche el queso y la rúcula. Combine los ingredientes de la vinagreta y aliñe.
Sherry Wines UK
,
Reino Unido
Servicio y consumo
Cómo maridar Medium
Además de un aperitivo muy agradable.
Servido frío, es el vino apropiado para acompañar patés, quiches, así como para platos especialmente especiados (arroz al curry).
Recomendaciones para Medium
Datos analíticos
- Contenido alcohólico entre 15 y 22% vol.
- Azúcar 5 - 115 gr. / litro
- Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
Sherry Wines UK
,
Reino Unido
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