El Medium es una mezcla de Oloroso y Amontillado, y normalmente se le añade una pequeña proporción de PX de alrededor del 5%. El vino tiene un alcance increíble en su equilibrio y características, y marida perfectamente con el picante delicado de las hojas de curry y con la comida picante en general.
Vinos de Jerez
,
España
Servicio y consumo
Cómo maridar Medium
Además de un aperitivo muy agradable.
Servido frío, es el vino apropiado para acompañar patés, quiches, así como para platos especialmente especiados (arroz al curry).
Recomendaciones para Medium
Datos analíticos
- Contenido alcohólico entre 15 y 22% vol.
- Azúcar 5 - 115 gr. / litro
- Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
Vinos de Jerez
,
España
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