Jalapeños rellenos de queso

Paso 1. Precalienta el horno a 375ºC y después ablanda el queso crema para que se mezcle bien con el resto de elementos.

Paso 2. Puedes utilizar jalapeños frescos o encurtidos si están enteros. Comienza cortándolos por la mitad y a lo largo. Ráspale las semillas y venas del interior del jalapeño.

Paso 3. Añádelo todo y mézclalo con una lengua para que el queso cremoso esté bien unido.

Paso 4. Utiliza las especias que más te gusten. La combinación del queso y bacon no resultará demasiado grasa en paladar gracias al Vino de Jerez. Al tratarse de uno de los más secos lo compensarás y potenciarás el picante de los jalapeños.

Paso 5. La Manzanilla que elijas armonizará con el fondo almendrado. Pruébala antes, sirve una copa fría y disfruta de la paz que provocan en tu interior.

Paso 6. Rellena las mitades con la mezcla de quesos. Puedes ayudarte de una cuchara o la misma lengua del queso crema. Envuelve cada jalapeño en una rebanada de bacon. Ciérralos con un palillo.

Paso 7. Colócalos en la bandeja del horno y déjalos durante un tiempo de entre 15 y 20 minutos o hasta que los veas dorados. Sácalos y espera a que estén levemente tibios antes de consumir. El tiempo para acabar la primera copa de Manzanilla de la noche.

Paso 8. Siéntate a disfrutar de un conjunto fresco y explosivo en sabor.