Ganador de la primera edición de la "Sherry Cocktail Competition" celebrada en EEUU en 2005
Ingredientes
1 1/2 taza
Hidalgo La Gitana Manzanilla
1 1/2 taza
Tequila reposado
3/4 taza
Mathilde Pear Liqueur
aderezo
corteza de limón
Elaboración
Verter todos los ingredientes con hielo en una copa de cóctel congelada. Decora el cóctel con rayadura de corteza de limón.
Servicio y consumo
Cómo maridar Manzanilla
La Manzanilla es, sin duda, la reina del mar.
Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, como mariscos y pescados.
También combina armoniosamente con los alimentos que tengan ciertos toques salinos (embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frías, etc).
Recomendaciones para Manzanilla
Datos analíticos
- Contenido alcohólico 15 y 19% vol. (habitualmente, 15% vol.)
- Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
- Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) <0,25 gr. / litro
- Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
Jacques Bezuidenhout
,
San Francsico
United States
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