Este original cóctel creado por Sean Norton (Certified Sherry Educator) y Steve Brand (Bartender formador por el gran Mr. Bings) para una campaña pop up de Sherry que ha tenido lugar en San Francisco.
Ingredientes
Elaboración
Incluir todos los ingredientes en un vaso mezclador.
Añadir hielo y remover con la cucharilla de cóctel.
Colar el cóctel, añadir más hielo y adornar con cáscara de pomelo.
Servicio y consumo
Cómo maridar Manzanilla
La Manzanilla es, sin duda, la reina del mar.
Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, como mariscos y pescados.
También combina armoniosamente con los alimentos que tengan ciertos toques salinos (embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frías, etc).
Recomendaciones para Manzanilla
Datos analíticos
- Contenido alcohólico 15 y 19% vol. (habitualmente, 15% vol.)
- Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
- Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) <0,25 gr. / litro
- Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
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