Gekeltert aus Moscatel Trauben, hat der Wein einen Zuckergehalt von 22 g, ist aber aufgrund spezieller chemischer Bestandteile in der Traubenschale gleichzeitig unglaublich frisch. Er wird am besten gekühlt serviert und lässt sich als erfrischend, weich und süß beschreiben.
Ingredients
250g
dunkle Schokolade
250g
Puderzucker
250g
Butter
4
Eier
Directions
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gut durchrühren und den Puderzucker hineinschlagen. Eier trennen. Die Eidotter zur Schokoladenmasse hinzufügen und so lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das Eiweiß schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Vorsichtig unter die Schokomasse heben. Mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Beltrán Domecq
,
President Sherry Wines
serving and consuming
Pairing Moscatel with food
Moscatel lässt sich fabelhaft mit Gebäck oder Nachspeisen kombinieren, die nur eine leichte Süße haben und auf Früchten oder Eiscreme basieren.
Moscatel fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
- Zucker 3 - 5 g / l
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) > 160 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Beltrán Domecq
,
President Sherry Wines
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