Enjoying Sherry Wine Pairings and Recipes Cream

Toffee Cheesecake

Pair with Cream

Wer Sherrys mit Pudding kombinieren möchte, dem empfehlen wir üblicherweise Cream und Pedro Ximénez. Beide sind süßlich und doch ganz unterschiedlich. Für den letzten Sherry des Mahls wählt man gern einen Wein, der etwas süßer ist, als die Nachspeise, die dazu serviert wird.

Ingredients

300 g

trockene Kekse

125 g

geschmolzene Butter

300 g

Philadelphia Frischkäse

150 ml

Sahne

50 g

Zucker

!/2

Zitrone, ausgepresst

1 Dose

Kondensmilch oder Dulce de Leche

Eier

Directions

Ergibt acht Portionen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Für den Boden die Kekse in der Küchenmaschine fein mahlen, mit geschmolzener Butter vermengen. Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit der Mischung auskleiden.

Frischkäse und Sahne verrühren, Zitronensaft, Eier, Zucker und Toffee dazugeben, vermixen. Die Masse in die Springform geben. 45 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Für die Toffeezubereitung die Dose verschlossen (!) für drei Stunden im Wasserbad kochen, dann abkühlen lassen.

Beltrán Domecq , President Sherry Wines

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serving and consuming

Pairing Cream with food

Die optimale Temperatur für den Cream liegt bei 12 ºC. Er kann als Aperitif serviert werden, oder man trinkt ihn als Cocktail mit Eis und einer Scheibe Orange.

Der perfekte Dessertwein, besonders geeignet als Begleiter von Früchten wie Melonen oder Orangen, Gebäck oder Eiscreme. Herrlich in der Kombination mit Leberpastete oder Blauschimmelkäse.