Als Faustregel gilt, dass der Sherry, der den Dessert-Gang begleitet, süßer als das Gericht sein sollte. Als Begleiter von Puddings und Gebäck empfehlen wir meist Creams oder Pedro Ximénez. Sie sind beide süß, aber ganz unterschiedlich.
Ingredients
2
Eier
125g
geschmolzene Butter
1 Teelöffel
Backpulver
90g
Kakaopulver
90g
Mehl
250g
Zucker
Directions
Ofen auf 180° C vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Kakaopulver und Eier verrühren, geschmolzene Butter einrühren. Eine 20 cm große rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Den Brownie-Teig einfüllen. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Beltrán Domecq
,
President Sherry Wines
serving and consuming
Pairing Cream with food
Die optimale Temperatur für den Cream liegt bei 12 ºC. Er kann als Aperitif serviert werden, oder man trinkt ihn als Cocktail mit Eis und einer Scheibe Orange.
Der perfekte Dessertwein, besonders geeignet als Begleiter von Früchten wie Melonen oder Orangen, Gebäck oder Eiscreme. Herrlich in der Kombination mit Leberpastete oder Blauschimmelkäse.
Cream fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 15,5 und 22 % vol.
- Zucker 115 - 140 g / l
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Beltrán Domecq
,
President Sherry Wines
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