Una clásica combinación de ingredientes que mezcla jerez con fruta, natillas y nata. El Pale Cream marida a la perfección.
Ingredientes
160gr
Bizcocho
100ml
Jerez dulce
135gr
Gelatina hecha con 400ml de agua
300gr
Frambuesas o fresas
500ml
Natillas
500ml
Nata montada
Elaboración
Coloque el bizcocho al fondo de la fuente y empape generosamente con jerez, ¡no sea tímido!
Coloque la fruta cortada encima de la capa de bizcocho. Haga la gelatina por separado según las instrucciones dadas, vierta la mezcla de gelatina en la fuente, sobre la fruta y el bizcocho, y deje reposar.
Vierta las natillas encima de la gelatina para formar otra capa. Enfríe hasta que las natillas permanezcan. Remate con nata montada y decore como quiera.
Sherry Wines UK
,
Reino Unido
Servicio y consumo
Cómo maridar Pale cream
Vino ideal para maridar con el foie y los patés.
Muy agradable también con fruta fresca (pera).
Recomendaciones para Pale Cream
Datos analíticos
- Contenido alcohólico entre 15,5 y 22% vol
- Azúcar 45 - 115 gr. / litro
- Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
- Acidez volátil (acético) < 0,4 gr. / litro
- Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
Sherry Wines UK
,
Reino Unido
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