Evol

Evol fue diseñado como aperitivo para acompañar el primer plato de una comida. Su escasa graduación alcohólica, así como sus notas amargas y el maravilloso jerez, lo convierten en un perfecto estimulador del apetito y en una maravillosa manera de entrar en la comida.
Ya que este cocktail está pensado para acompañar el primer plato, me encanta maridarlo con atún a la brasa con cilantro, crema de maíz y confitura de jalapeños. La abundancia en grasas del atún y la crema de maíz combinan bien con el Oloroso, y la confitura de jalapeños acentúa lo picante del jerez. Las notas amargas de los bíteres Luxardo y Rhubarb ayudan a digerir el plato y estimulan el apetito para seguir comiendo.