Aoves de Jaén de recogida temprana & Vinos de Jerez

Cena maridaje con aoves en premier de O.live de recogida temprana con vinos de Jerez.
Comenzamos nuestros entrantes con la cerveza gourmet artesana Mágina, elaborada en Huelma (Jaén).
Catamos en exclusiva cuatro aceites de oliva virgen extra de O.live de recogida temprana de las variedades Arbequina, Frantoio, Hojiblanca y Picual.
Maridamos cuatro platos con cuatro aoves de O.live:
1º Plato: Crema de caqui pérsimo con queso Idiazabal y Sansho, con aove de variedad Hojiblanca y Manzanilla de la Riva.
2º Plato: Patatas aliñás con aove de variedad Frantoio y Fino del maestro Sierra.
3º Plato: Ajo tomate con aove de variedad Picual y Oloroso Cuco de Barbadillo.
4º Plato: Lomo de ciervo de Sierra Morena en su pringue con aove de variedad Arbequina y Palo Cortao Península de Lustau.
Postre con Px de Lopera (Jaén), el pequeño Jerez de Jaén