Bries mit sautiertem Kalb-Demisec
Pair with Amontillado
Dieses Gericht ist Teil der Gewinner-Menüs, mit dem Michelle Matthews und Ian Adams bei der Copa Jerez 2015 überzeugten:
Amontillado zu sautiertem Bries, gefüllt mit gebratenen Steinpilzen, frischer Pasta und Kalbs-Demisec mit Lakritzinfusion, dazu cremiges Topinambur-Püree und schwarzer Trüffel.
Michelle Matthews und Ian Adams
,
15 Romolo
Vereinigte Staaten
Webseite ansehen
serving and consuming
Pairing Amontillado with food
Amontillado sollte bei einer Temperatur von 12 bis 14 ºC serviert werden.
Er passt besonders gut zu Suppen und Consommés sowie weißem Fleisch, dunklem Fisch (Thunfisch), Wildpilzen und halb gereiftem Käse.
Perfekt in Kombination mit Gemüse wie Spargel und Artischocken.
Amontillado fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 16 und 22 % vol.
- Zucker < 5 g / l (normalerweise < 1 g / l)
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 4 - 6 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
- Sehr geringer Glyceringehalt 3 - 5 g / l
Michelle Matthews und Ian Adams
,
15 Romolo
Vereinigte Staaten
Webseite ansehen
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us
Recipes and Pairings
Sherry Cocktails
Meet the maker
Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
