Enjoying Sherry Wine Sherry Cocktails Fino

The Mauser

Starring Fino

Ich glaube, dieser Cocktail kann zu jeder Zeit während des Essens serviert werden.

Der Mauser sollte - wie alle Getränke auf unserer Karte - zu einer Speise kredenzt werden. Dieser Drink kann es meiner Meinung nach nicht nur mit den meisten Highlights auf unserer Speisekarte aufnehmen, sondern er macht sich mindestens ebenso gut während eines Abends an der Bar. Sollten Sie sich für unsere Banderillas (Spießchen) entscheiden, würde ich Artischocke empfehlen. Das gegrillte Artischockenherz mit roten Sardellen unterstützt die bitteren Qualitäten des Cocktails besonders stark. Von den Montaditos (Schnittchen) würde ich die marinierten Miesmuscheln empfehlen. Hier strahlen die leuchtenden Sherrys und die runderen Noten des Drinks sehr angenehm durch die Öligkeit der eingelegten Muscheln und des weißen Bohnenpürees.

Ingredients

6 Spritzer

Angostura bitters (aus einer japanischen Bitterflasche)

7,5 ml

Grenadine

7,5 ml

Ingwersirup (frisch gepresster Ingwersaft mit extrafeinem Zucker 2:1)

15 ml

Vanillesirup

15 ml

Grapefruitsaft

22 ml

Limettensaft

22 ml

Cesar Florido Moscatel Especial Sherry

45 ml

Gonzalez Byass Viña AB Amontillado Sherry

60 ml

Pepe Fino Sherry

Directions

Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit wenig Crush-Eis kurz und kräftig schütteln, dann über Crush-Eis in ein Bierglas mit Fuß gießen.

Mit weiterem Crush-Eis bedecken, einen Strohhalm dazugeben Peychaud's Bitters darüber träufeln.

Mit großem Minzzweig garnieren und genießen!

Will Peet, Sherry Cocktail Competition 2014, "The Mauser"

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serving and consuming

Pairing Fino with food

Ideal als Aperitif, passt zu jeder Art von Tapas, insbesondere Oliven, Nüssen und Ibérico-Schinken.

Perfekt in der Kombination mit Fisch und Meeresfrüchten, besonders solchen mit salzigem Geschmack (Anchovis) und zu rohen Speisen (Sashimi).

Aufgrund seines geringen Essigsäuregehaltes schmeckt er hervorragend zu stark säuerbetonten Speisen (Salate mit Vinaigrette, marinierte Speisen, usw.), aber auch zu Kaltschalen wie Gazpacho oder Ajo Blanco.