Der Caballo Cartunjano soll den Gästen Sherry auf eine ganz neue und spannende Art näherbringen. Hier wählen wir Harveys Very Old Amontillado und kombinieren ihn mit Zitronensaft, selbstgemachtem Kokos-Orgeat und Absinth. Der Cocktail war der Gewinner bei der Harvey's Remix Competition 2015.
Ingredients
50 ml
Harveys Amontillado V.O.R.S.
15 ml
Zitronensaft
15 ml
Kokos-Orgeat
2 Spritzer
Absinth
Directions
Alles im Shaker vermischen und ohne Eis servieren.
Verzierung: eine getrockenete Zitronenscheibe und eine Zitronenzeste für das Aroma
serving and consuming
Pairing Amontillado with food
Amontillado sollte bei einer Temperatur von 12 bis 14 ºC serviert werden.
Er passt besonders gut zu Suppen und Consommés sowie weißem Fleisch, dunklem Fisch (Thunfisch), Wildpilzen und halb gereiftem Käse.
Perfekt in Kombination mit Gemüse wie Spargel und Artischocken.
Amontillado fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 16 und 22 % vol.
- Zucker < 5 g / l (normalerweise < 1 g / l)
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 4 - 6 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
- Sehr geringer Glyceringehalt 3 - 5 g / l
Robyn Wilkie
,
MASH
London
United Kingdom
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