El vino de Jerez es 'cool'

Tras el éxito y la experiencia adquiridos con la Vermutería Pop Up  -el evento efímero e itinerante que, una vez al mes, presenta un vermú diferente en algún local madrileño-, sus responsables han decidido dar un paso más y crear algo similar para presentar al gran público los vinos de Jerez. "Tras comprobar satisfactoriamente con La Vermutería que lo tradicional también puede ser moderno, nos atrevimos con nuestros vinos favoritos y los más desconocidos para el público español: los vinos de Jerez", afirma Roberto Castán, uno de los artífices del concepto.

Así, de una idea en apariencia sencilla pero inédita hasta la fecha, es como ha nacido Sherry Salon, un nuevo pop up que, a partir de febrero de 2016, recorrerá Madrid con un único objetivo: "Que la gente sienta la pasión que despiertan estos vinos y que pierdan el miedo a disfrutar de un amontillado, de un oloroso, de un palo cortado... durante un aperitivo o en una comida".

En esencia, Sherry Salon será muy similar a La Vermutería Pop Up:espíritu festivo y desenfadado en un ambiente en el que vino, gastronomía y música irán de la mano. La diferencia radica en la complejidad que, a priori, pueden generar estos vinos. Así, para hacer las catas más entretenidas y participativas, incluso con un punto divulgativo, se incidirá en grupos más reducidos. Y sólo se podrá acceder con reserva previa.

También se subirá la apuesta en el plano gastronómico, donde se contará con cocineros como John Husby (chef ejecutivo y fundador de Chuka Ramen Bar), capaz de fusionar lo oriental y lo español y así mostrar al público la variedad de registros con los que funcionan los vinos de Jerez. Para terminar, una guitarra española amenizará las veladas interpretando versiones de temas contemporáneos (de Franz Ferdinand, de Rihanna...).