Medium Sherry zeigt eine große charakterliche Bandbreite und Ausgewogenheit, die gut zu süßen und herzhaften Gerichten passt. Der Wein ist ein Verschnitt von Oloroso und/oder Amontillado sowie mit 5 Prozent Pedro Ximénez (PX).
Ingredients
1 Platte
Mürbeteig
200g
gewürfelter Schinkenspeck
5
Eier
100ml
Milch
100g
geriebener Käse
Directions
Den Teig ausrollen und in eine gebutterte Quiche- oder Auflaufform legen. Eier schlagen und die anderen Zutaten hinzufügen. Die Mischung in die Form gießen. Backen, bis sich die Füllung goldgelb gefärbt hat.
Beltrán Domecq
,
President Sherry Wines
serving and consuming
Pairing Medium with food
Ein Medium Sherry sollte beim Servieren idealerweise zwischen 12 und 14 °C kalt sein, je nach dem, auf welche Art und zu welchem Anlass er serviert wird.
Er lässt sich wunderbar als Aperitif genießen, passt aber kühl auch ausgesprochen gut zu Pastete, Quiche und jeder Art von scharfem Gericht wie Curryreis.
Medium fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
- Zucker 5 - 115 g / l
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Beltrán Domecq
,
President Sherry Wines
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