Medium basiert auf Oloroso und/oder Amontillado und wird normalerweise mit einer kleinen Menge Pedro Ximénz verschnitten (ca. 5 %). Seine Charaktervielfalt passt besonders gut zu der pikanten Schärfe von Curryblättern oder zu scharfem Essen ganz allgemein.
Sherry Wines
,
Spanien
serving and consuming
Pairing Medium with food
Ein Medium Sherry sollte beim Servieren idealerweise zwischen 12 und 14 °C kalt sein, je nach dem, auf welche Art und zu welchem Anlass er serviert wird.
Er lässt sich wunderbar als Aperitif genießen, passt aber kühl auch ausgesprochen gut zu Pastete, Quiche und jeder Art von scharfem Gericht wie Curryreis.
Medium fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
- Zucker 5 - 115 g / l
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Sherry Wines
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Spanien
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