Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" - "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" - "Vinagre de Jerez"
Oloroso:
Vino de Jerez de aroma intenso y color caoba, perteneciente a la categoría de los generosos, criado a una graduación alcohólica que impide el desarrollo del velo de flor.// Acad. Que exhala de sí fragancia
Orujos:
Hollejo y raspón de la uva, después de haberse extraído todo el mosto.// Acad. Hollejo de la uva, después de exprimido y sacada toda la sustancia.