Sherry wines logo footer Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" - "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" - "Vinagre de Jerez"

Macear: 

Golpear con el mazo.// Acad. Dar golpes con el mazo o la maza.

Madre (del vino): 

Sedimento que se forma en el fondo de las botas que contienen vino en crianza biológica, formado principalmente por levaduras muertas procedentes del velo de flor.

Majuelo: 

Vino elaborado a partir de mostos procedentes de uvas de cepas jóvenes.

Manijero (hombre de mano): 

El hombre que marca el ritmo de trabajo en una cuadrilla o rancho.// Acad. (And.) El encargado de contratar obreros para ciertas faenas del campo.

Manzanilla: 

Vino obtenido mediante crianza biológica en bodegas situadas en la localidad de Sanlúcar de Barrameda.

Marco Real: 

Patrón para la plantación de un viñedo según el cual las cepas se distribuyen equidistantes, en cuadrados de unos 1,57 x 1,57 metros aproximadamente.

Mayeto (mayeta): 

Viticultor que es propietario de una viña pequeña.// Acad. (Cád.) Viñador de escaso caudal.

Media (bota): 

Vasija con una capacidad de 15 arrobas o 250 litros aproximadamente.

Medium: 

Uno de los Vinos Generosos de Licor definidos por el Reglamento de la Denominación de Origen, de color ámbar a caoba y con un contenido en materias residuales superior a 45 gramos litro e inferior a 115 gramos por litro.

Metedores (de uva): 

Obreros que tienen la misión de meter la uva en el lagar en cada corrida.// Acad. Persona que introduce o incorpora una cosa en otra.

Miteado (o mitad y mitad): 

Mezcla de igual volumen de vino de Jerez y alcohol vínico con que se hace el encabezado.

Moscatel: 

Una de las variedades admitidas por el reglamento de la Denominación de Origen, habitualmente utilizada para la elaboración del vino dulce del mismo nombre.

Mosto: 

En la zona de Jerez, el zumo exprimido de la uva se sigue llamando mosto después de la fermentación y hasta el momento de su encabezado.// Acad. Zumo exprimido de la uva, antes de fermentar y hacerse vino.

Moños: 

Parte opuesta a cada cama en los palos de cargar.
Jerez-Xérès-Sherry

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TRADICIÓN, ARTE Y PASIÓN
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